清平乐。暮雨

碎萍

清平乐。暮雨
晚来山雨，乱是无头绪。细碎长街如耳语，还不快回家去。
行吧我走行吧，夜空孤独无涯，灭黑云衣同湿，陌生一缕风华。

清平乐。球事
晓来风雨，拨动曦光绪，细扣鸡窗挥不去，梦醒三千物语。
娑婆世界磨牙，看球时候尤佳。二货已分生死，葡萄枯萎蔫吧。

天河钧叟

一庭风雨，鼓动人情绪。付与乱云些楚语，得令收兵散去。
残留气息颇佳，中天月色无暇。如此清凉入指，可怜全是霜华。

碎萍

天河钧叟 发表于 2026-7-7 07:50
一庭风雨，鼓动人情绪。付与乱云些楚语，得令收兵散去。
残留气息颇佳，中天月色无暇。如此清凉入指，可 ...

晓来风雨，拨动曦光绪，细扣鸡窗挥不去，梦醒三千物语。
娑婆世界磨牙，看球时候尤佳。二货已分生死，葡萄枯萎蔫吧。

天河钧叟

碎萍 发表于 2026-7-7 08:28
晓来风雨，拨动曦光绪，细扣鸡窗挥不去，梦醒三千物语。
娑婆世界磨牙，看球时候尤佳。二货已分生死，葡 ...

瀛台风雨，龙殡无光绪。朽木终究难独杵，残局谁来话语？
光头露出獠牙，江山改姓归他。可笑黄梁美梦，勿勿不过昙花。

食无肉

清平乐和西江月是你的强项，结果还是整成一盘扣肉，满满的油

碎萍

食无肉 发表于 2026-7-7 21:02
清平乐和西江月是你的强项，结果还是整成一盘扣肉，满满的油

扣肉那是名菜，别挑三拣四的

天河钧叟

碎萍 发表于 2026-7-8 07:36
扣肉那是名菜，别挑三拣四的

九几年的时候因为工作太清闲还兼做采购，每天跟饭堂买菜的一同上街，回来有空也帮帮忙。老一辈的人特别喜欢吃扣肉，恨不得天天做，我也跟着学会了炸扣肉。
把五花肉裁成差不多15公分见方的大块，扔大锅里煮，筷子能扎透为准，不要太熟。捞出趁热在皮上扎孔，密密麻麻的扎。另一边有人用毛巾揩去渗出的油脂，同时抹上醋，最后再抹盐。也可以再抹一点酱油上色。
油锅热后皮朝下放入加工好的五花肉，直至皮起泡。捞出直接扔冷水里泡至皮软。切一厘米厚的大片，与各种调料腌制半小时左右方面入味。
接下来装碗，皮朝下码好。如果芋头扣，则相间夹好，料汁也浇上。放入蒸屉蒸上一两个小时，至肉软烂为止。出来用碟或大一点的碗扣住，迅速翻转过来，呈皮在上的状态，上桌。
炸扣肉时会爆炸，热油飞溅，要穿厚一点的衣服，小心烫伤。老师傅顶着锅盖象举盾牌鬼鬼祟祟地往前挪，把盖子盖上。我则负责看戏。等没声音了再去翻动，防止炸糊了。

碎萍

天河钧叟 发表于 2026-7-8 08:24
九几年的时候因为工作太清闲还兼做采购，每天跟饭堂买菜的一同上街，回来有空也帮帮忙。老一辈的人特别喜 ...

江永的槟榔芋蒸扣肉很好吃

司空子牧

这词具有现代味道

碎萍

司空子牧 发表于 2026-7-9 10:12
这词具有现代味道

委婉的说法

司空子牧

碎萍 发表于 2026-7-9 10:23
委婉的说法

词嘛，还是要有词的味道，也就是流行歌曲的味道

天河钧叟

司空子牧 发表于 2026-7-9 10:23
词嘛，还是要有词的味道，也就是流行歌曲的味道

宜白不宜俗

司空子牧

天河钧叟 发表于 2026-7-9 13:03
宜白不宜俗

也是

食无肉

天河钧叟 发表于 2026-7-8 08:24
九几年的时候因为工作太清闲还兼做采购，每天跟饭堂买菜的一同上街，回来有空也帮帮忙。老一辈的人特别喜 ...

行家啊。
湖南这边扣肉做法和你讲的几乎一致。上色有时用蜂蜜