七绝衡阳西渡炒粉爷爷红遍全网，因忆旧时家乡渣江榨粉

湘月梧桐 · 发表于 2026-7-17 17:49:00

本帖最后由湘月梧桐于 2026-7-22 20:43 编辑

渣江好水出膏粱，石磨匀推隔夜浆。

起榨滚锅琼液落，客来如赴玉池觞。

注：前夜用石磨推米成米浆，让米浆自然发酵，第二天将沉淀的米浆捞出，放入架在滚水大锅上的榨粉机出粉袋里一挤，细细长长的粉线落入滚水锅里，捞出来加肉片蛋片葱花豆油，人间绝味，美不可言。最原创的渣江米粉，我家一百五六十年前的家传手艺。

2026年7月17日

碎萍 · 发表于 2026-7-18 07:19:43

磨的什么，还是没明白

湘月梧桐 · 发表于 2026-7-21 11:50:00

碎萍发表于 2026-7-18 07:19
磨的什么，还是没明白

前夜用石磨推米成米浆，让米浆自然发酵，第二天将沉淀的米浆捞出，放入架在滚水大锅上的榨粉机出粉袋里一挤，细细长长的粉线落入滚水锅里，捞出来加肉片蛋片葱花豆油，人间绝味，美不可言。最原创的渣江米粉，我家一百五六十年前的家传手艺。

碎萍 · 发表于 2026-7-21 11:54:41

湘月梧桐发表于 2026-7-21 11:50
前夜用石磨推米成米浆，让米浆自然发酵，第二天将沉淀的米浆捞出，放入架在滚水大锅上的榨粉机出粉袋里一 ...

磨过米

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[七言] 七绝衡阳西渡炒粉爷爷红遍全网，因忆旧时家乡渣江榨粉